Ege'nin vazgeçilmez lezzetlerinden olan biber dolmasını bir de Damak Keyfi malzemelerinin ayrıcalığı ile keşfedin. Akşam yemeğinizin vazgeçilmezi olacak bu tarifi sizler için paylaşıyoruz. Yazımızı çok uzatmadan Zeytin Yağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır sorusunun cevabını verelim.

Zeytin Yağlı Biber Dolması Malzemeleri

• 12 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 orta boy soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı Damak Keyfi Nane
• 1 tatlı kaşığı Damak Keyfi Yenibahar
• 1 çay kaşığı Damak Keyfi Tarçın
• 1 çay kaşığı Damak Keyfi Karabiber
• 3 yemek kaşığı Damak Keyfi Dolmalık Fıstık
• 3 yemek kaşığı Damak Keyfi Kuş Üzümü
• Yarım su bardağı kaynamış su
• Kırmızı kapya biber( kapak kısmı için)
• 1 yemek kaşığı tuz

Zeytin Yağlı Biber Dolması Tarifi

Öncelikli olarak iç harcı hazırlamaya başlayalım.

1 su bardağı pirinci bol su ile yıkayalım ve 15 dakika suda bekletelim.

Bekleyen pirinci tekrar sudan geçirip süzelim.

Soğanları ince doğrayalım ve yarım su bardağı zeytinyağı ile kavuralım. (soğanlar şeffaflaşana kadar)

Damak Keyfi Dolmalık Fıstığımızı ekleyip birkaç dakika da bu şekilde kavurduktan sonra, iyice süzdürdüğümüz pirinci, Damak Keyfi Kuş Üzümünü ve tarifte kalan bütün Damak Keyfi Baharatlarını ilave edip iyice karıştıralım.

Tuzunu ve yarım bardak kaynamış suyu ekleyip kapağı kapatalım.

Tıpkı pilav yapar gibi kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pirinçler suyunu çekene kadar bekleyelim.

Pirinçler suyunu çektikten sonra iç harcı kapağı kapalı şekilde dinlenmeye bırakalım.

Biberleri yıkayıp, kapak kısımlarını temizleyelim. Dinlenen harcı biberlere dolduralım.

Doldurma işlemini yaparken, biberin üst kısmında az boşluk bırakarak doldurduğumuz da, kapaklar için yer ayırmış oluruz.

Kapya biberi temizleyip dolmalık biberlerin ağız kısımlarına uygun olacak şekilde doğrayalım ve kapakları yerleştirelim.

Son olarak, biberleri tencereye dizelim ve biberlerin orta kısmına gelecek kadar su ilave edelim.

Kaynar vaziyetteki tencerenin altını kısıp yaklaşık 30 dakika kadar kaynatalım.

Kaynama süresi ateşin yoğunluğuna, tencerenin taban yapısına göre değişim gösterdiği için ara ara kontrol ederseniz pirinçlerin aşırı pişmesini önlemiş olursunuz.

Afiyet olsun...